Как делать шоколадные конфеты

Как делать шоколадные конфеты

(Заметка написана для блога Hrenovina.net и перепечатана оттуда)

Кофейни сети Coffee Bean — отличные заведения. Там прекрасный кофе (особенно рекомендуем большой американо с мятным сиропом), вкусная выпечка, приятная обстановка, всегда очень милые и внимательные сотрудники. Поэтому мы часто назначаем в «Кофебине» встречи, в том числе деловые: именно там мы встречались и с Сантани, которая принесла целую сумку восхитительных мягких игрушек, и с Яном, который принёс целую сумку электронных сигарет и запчастей к ним. Когда пару лет назад в «Кофебине» была серия мастер-классов, мы сходили на один из них и научились расписывать ароматные пряники. И вот, в минувшую субботу мне посчастливилось попасть на мастер-класс «Изготовление конфет ручной работы», который снова вела Елена Чистякова, шеф-кондитер кофеен «Кофебин». Несмотря на то, что народу, как и в прошлый раз, было довольно много, всё прошло замечательно и интересно. Оказалось, что делать шоколадные конфеты не так уж сложно, особенно если начинать с простых и проверенных рецептов и не сильно переживать, если из-за недостатка навыков конфеты получатся не такие ровные и красивые, как хотелось бы.

Продолжить чтение

Роспись ароматных пряников

coffee-bean1

Перепечатано из блога Hrenovina.net.

Случайно узнав, что сеть кофеен Coffee Bean проводит серию творческих мастер-классов, мы тут же решили поучаствовать и записались на «Роспись ароматных пряников» (там и другие есть, но нам только этот показался интересным). Организаторы, видимо, не ожидали особенной активности от оставшихся на праздники в городе и отвели для мероприятия маленький закуток кафе. Желающих же оказалось много, но в итоге все расселись и поместились. Вела мастер-класс Елена, шеф-кондитер сети «Кофе Бин». После небольшого вступления, приготовления некоторых материалов и показательной росписи (обо всём этом ниже) каждому выдали по прянику (действительно ароматному) для практических упражнений. На картинке перед вами — результат моих стараний. Нарисован там вовсе не зайчик с тремя ушами. Это, наверное, не очень очевидно, и даже очень не очевидно, но нечто красно-белое в центре пряника — попытка изобразить хреновину с нашего логотипа. Места на прянике оказалось немного, поэтому торчащие палки получились изогнутыми, а прочие детали не поместились вовсе. Тем не менее, пряник вышел ярким, а процесс его украшения доставил удовольствие.

Итак, по порядку. Продолжить чтение

Нутовая лепёшка

Нутовая лепёшка

Нутовая лепёшка — это одна из самых простых и прекрасных съедобных вещей. Рецепт такой: нутовая мука и вода. Точно в граммах не меряю, но надо, чтобы получилось жидкое тесто консистенции нежирной сметаны. Вылить готовое тесто на горячую сковороду так, чтобы оно растеклось в лепёшку высотой миллиметра в три-четыре, перевернуть. Минута времени и свежая лепёшка готова.

На вкус нутовая лешёшка нежно-белковая, с лёгким ароматом нута, плотная, приятно ломается и сытная.

Можно в разных вариациях добавлять: соль, масло (при жарке), травки или специи (тмин очень ок), измельчённые овощи. Можно делать тесто гуще или жиже, лепёшки — потоньше или потолще. Можно наливать по ложечке, чтобы получились маленькие нутовые оладьи. Можно добавить яиц или яичных белков. Всегда получается прикольно, но каждый раз с разными оттенками и нюансами вкуса.

В следующий раз заменю воду молоком.